أقسام الوصول السريع (مربع البحث)

طريقة عمل الكيكه

 طريقة عمل الكيكه الهشه العاديه بطرق مختلفه



السلام عليكم ورحمة الله وبركاته اجمل متابعين معكم سما من موقع  (Sama-Pink)

مقالة اليوم عن طريقة عمل الكيكه والتى يبحث عنها السيدات والفتيات فى معظم الدول العربيه ومصر خاصة.

طريقة عمل الكيكه العاديه بطرق سهله ومتنوعه

تبحث الفتيات والسيدات عن طريقة عمل الكيكه ذات القوام الهش المرتفع التى تتباهى به امام اسرتها او ضيوفها والتى تكون فخوره بنفسها انها اتمت انجاز عمل الكيكه بنجاح وتلك الامور تكون مهمه بالنسبه لمعظم السيدات والفتيات مما يجعلن نشعر بالثقه ، و الكيكه من المخبوزات السهله والصعبه فى ان واحد ، حيث لها خطوات وتكنيك خاص بها يتكون من عدة عوامل اولا طريقة العجن وثانيا طريقة الخبر ، وسوف اقدم لكم العديد من الوصفات لصناعة كيك ذات قوام هش ومرتفع ومذاق اكثر من رائع  .
اولا سوف نتعرف على اشياء وخطوات مهمه لنجاح عمل الكيك هيا بنا نتعرف عليها سويا .

خطوات واسرار عمل الكيك الناجح 

  • عندما تقومين بتحضير الكيك  يجب الالتزام بالمقادير تماما .
  •  احرصى على أن تكون درجة حرارة المكونات قريبة من حرارة الغرفة.
  •  قومي بإشعال الفرن قبل 10 دقائق من وضع الكيك فيه.
  • احرصى على صلاحية البيكنج باودر والمقدار المناسب .
  • قومى بخفق المكونات جيدًا كي يكون المزيج متجانسًا.
  • قومى بدهن الصينية التي تريدين تحضير الكيك فيها بالزيت ثم رشيه ببعض الدقيق قبل وضع خليط الكيك كي لا يلتصق بها او استخدمى ورق الذبده .
  • يجب ان يكون حجم الخليط فى صنية الخبز بمقدار عقلة الصباع او يكون فى حدود 2 سم  او بمعنى اوضح  ألا تزيد عن نصف ارتفاع الصينية أو الإناء المستخدم لها.
  • يجب الخبز على حرارة منخفضة 150-180 درجة مئوية مع تجنب فتح باب الفرن قبل مرور 30 دقيقة على خبز الكيك 

طريقة عمل كيك البرتقال العاديه الساده



المكونات 
3 / كوب دقيق

4 / بيض

1 / ملعقه كبيره بيكنج بودر

1 / ملعقه كبيره بشر برتقال

1 / كوب سكر 

1 / كوب عصير برتقال

1 / ملعقه صغيره فانيليا

ثلثا كوب زيت نباتى 

ذرة ملح 

الطريقه
  • قومى بوضع البيض والسكر والفانيليا وقومى بخلطهم فى المضرب الكهربائى .
  • اخفقى المكونات ثم ضعى الزيت وعصير البرتقال وقشر البرتقال .
  • احضرى اناء وضعى فيه الدقيق والبيكنج بادور والملح وقلبيهم سويا ثم ضعيهم على الخليط تدريجيا واخفقيهم سويا حتى تختفى التكتلات تماما .
  • احضرى صينية فرن وضعى فيها ورقه من الذبده ثم اسكبى فيها الخليط وضعيها فى الفرن على درجة حراره 180.
  • راقبى مراحل السواء ، لا تفتحى الفرن الا بعد مرور تلت ساعه من وقت السواء .
  • عند اختبار درجة النضج احضرى عود خشبى مثل خلة الاسنان او اعواد الشيش طاووق ثم اغرزيها فى الكيك واخرجيها واذا رايت عجين عالق فى العود اذا هذه الكيك لم تكمل السواء واذا اخرجتى العود نظيفا تكون الكيك قد اكتملت السواء .

طريقة عمل الكيك الاسفنجى 



المكونات
6 /  بيضات

1 / كوب سكربودرة

1 وربع كوب دقيق

2 / ملعقة صغيرة بيكنج بودر

1 / ملعقةصغيرة فانيليا

1 / ملعقة كبيرة خل

1/4 كوب ماء

رشة ملح

الطريقه
  • قومى بوضع بياض البيض مع الخل و رشة الملح وقومى بخفقهم بالمضرب الكهربائى .
  • ثم اخلطى صفار البيض مع السكر والفانيليا وأضيفي الماء على مراحل.
  • ضيفى الدقيق والبيكنج بودر على مراحل .
  • ضيفى بياض البيض وقلبى بلطف ثم اسكبي الخليط فى صينية مدهونة بالزيت ومرشوشة بالدقيق ، او بها ورقة ذبده .
  •  ادخلى الكيكة الفرن على درجة حرارة 180 حتى النضج لمدة 45 دقيقة تقريباً .
  • راقبى مراحل السواء ، لا تفتحى الفرن الا بعد مرور تلت ساعه من وقت السواء .
  • عند اختبار درجة النضج احضرى عود خشبى مثل خلة الاسنان او اعواد الشيش طاووق ثم اغرزيها فى الكيك واخرجيها واذا رايت عجين عالق فى العود اذا هذه الكيك لم تكمل السواء واذا اخرجتى العود نظيفا تكون الكيك قد اكتملت السواء .

طريقة عمل كيكة الشوكلاته بصوص الشوكولاته



المكونات

1/2 كوب دقيق

3 بيضات

1 كوب سكر

1 كوب زيت

1 كوب حليب سائل

4معلقة كبيرة كاكاو

1 ملعقة صغيره بايكنج باودر

1 ملعقة صغيره فانيليا

اولا طريقة عمل صوص الشكولاته 

ضعى الزيت والسكروالحليب في الخلاط ثم ضعي الكاكاو واخفقيهم جيدا حتى يثقل القوام مثل قوام الشوكولاته 
ضعى نصف  هذا الخليط فى الثلاجه والنصف الاخر ضعيه فى اناء حتى نكمل طريقة الكيك.

ثانيا طريقة عمل كيك الشوكولاته

  • نحضر نصف خليط الشوكولاته ثم نضيف اليه البيض والفانيليا وملعقه صغيره من الخل .
  • ثم نضيف الدقيق ونقوم بالخلط جيدا حتى تصبح عجينه متماسكة القوام .
  • ضعي الخليط في قالب أو صينية مدهونة بالزيت أو الزبدة وادخليها فرنا ساخنا مسبقًا على درجة حرارة مسبقًا على درجة حرارة 150 درجة مئوية.
  • راقبى مراحل السواء ، لا تفتحى الفرن الا بعد مرور تلت ساعه من وقت السواء .
  • عند اختبار درجة النضج احضرى عود خشبى مثل خلة الاسنان او اعواد الشيش طاووق ثم اغرزيها فى الكيك واخرجيها واذا رايت عجين عالق فى العود اذا هذه الكيك لم تكمل السواء واذا اخرجتى العود نظيفا تكون الكيك قد اكتملت السواء .

طريقة عمل كيك هش بدون بيض 

نظرا لغلاء اسعار البيض يصعب على الكثير من ربات البيوت ان يستخدموا البيض فى كثير من الطبخات او المخبوزات او انواع الحلويات التى يدخل فيها البيض ك مكون اساسى لذلك سوف اقدم لكم عزيزاتى السيدات طريقة عمل الكيكه بدون بيض بطريقه سهله وناجحه ومزاق جدا رائع .

المكونات

1 و ½ كوب دقيق

1 كوب سكر

¾ كوب زيت

1 كوب ماء

1 ملعقة كبيرة بيكنج باودر

1 ملعقة صغيرة فانيليا

1 ملعقة كبيرة خل حيث ان الخل يعطى قواما هشا للمعجنات

الطريقه
  • ضعي الدقيق، والبيكنج باودر والبيكنج صودا ثم اخلطي المكونات فى اناء .
  •  اضيفى الماء والزيت والسكر والخل والفانيلا واخلطيهم جيدا ثم ضيفى الخليط السابق الدقيق والبيكنج باودر والبيكنج صودا ، واضربيهم بالمضرب الكهربائى او الخلاط او يدويا.
  • ضعي الخليط في قالب أو صينية مدهونة بالزيت أو الزبدة وادخليها فرنا ساخنا مسبقًا على درجة حرارة مسبقًا على درجة حرارة 150 درجة مئوية.
  • راقبى مراحل السواء ، لا تفتحى الفرن الا بعد مرور تلت ساعه من وقت السواء .
  • عند اختبار درجة النضج احضرى عود خشبى مثل خلة الاسنان او اعواد الشيش طاووق ثم اغرزيها فى الكيك واخرجيها واذا رايت عجين عالق فى العود اذا هذه الكيك لم تكمل السواء واذا اخرجتى العود نظيفا تكون الكيك قد اكتملت السواء
ما هو تاريخ صنع الكيك او هو اول من قام بصنع الكيك

الكيك من المخبوزات ذات الظل الخفيف فى معظم الاسر المصريه وايضا بعض الدول العربيه فـ كان الكيك الأول مختلفة جداً عن ما نأكله اليوم. كان يميل أكثر للخبز المحلى بالعسل. وغالباً ما يضاف إليه المكسرات والفواكه المجففة ،. وفقا لما قاله مؤرخين الغذاء ان تاريخ الكيك يعود الى العصور القديمة حيث كان المصريون القدماء أول الثقافات التي تظهر أدلة على المهارات المتقدمة في الخَبز.

فى النهايه اتمنى ان تكونوا قد استفدتم من مقالة اليوم 
Ahmed mohamed
Ahmed mohamed
تعليقات