أقسام الوصول السريع (مربع البحث)

طريقة عمل الكنافه بكل انواعها وحشواتها

طريقة عمل الكنافه بكل انواعها وحشواتها 

السلام عليكم اجمل متابعين كنت  معكم فى مقالة اليوم سما من موقع (sama-pink)

طريقة عمل الكنافة  بالمكسرات العاديه 



المقادير "
  • 1 كيلوا كنافه 
  • 1 كوب من السمن السائح
  • 1كوب من المكسرات 
  • ربع كوب من السكر المطحون
  • نصف ملعقه من القرفه المطحونه حسب الرغبه

الطريقه

نحضر صينيه ونقوم بدهنها بالسمن 
  • نحضر الكنافه فى اناء ثم نضيف اليها السكر المطحون 
  • ثم نضيف لها السمن السائح ونمزج الكنافه مع السمن جيدا 
  • نفرد طبقه من الكنافه فى الصنيه ثم نضع فوقها المكسرات والقرفه حسب الرغبه ونوزعها بشكل جيد نم نفرد الطبقه الثانيه من الكنافه ونضغط عليها جيدا
  •   تدخل إلى الفرن مدة تتراوح ما بين 20 إلى 25 دقيقة، وبعد أن يحمر قاعها، ويميل لونها إلى اللون الذهبي تقوم بإخراجها من الفرن،
  •  ثم تسقى بالشربات،فور خروجها من الفرن ويكون الشربات بارد ووضع المكسرات على وشها لتزيين
طريقة عمل شربات الكنافه
المقادير:
  • كوب ماء.
  • 2كوب سكر.
  • ملعقة صغيرة من ماء الورد.
  • ملعقة صغيرة من عصير الليمون.

طريقة عمل الكنافه بالقشطه 

المقادير ( نفس مقادير الكنافه العاديه)

  • 1 كيلوا كنافه 
  • 1 كوب من السمن السائح
  • 1كوب من المكسرات 
  • ربع كوب من السكر المطحون

الطريقه (نفس طريقة الكنافه العاديه)
  • نحضر صينيه ونقوم بدهنها بالسمن
  • نحضر الكنافه فى اناء ثم نضيف اليها السكر المطحون 
  • ثم نضيف لها السمن السائح ونمزج الكنافه مع السمن جيدا 
  • نفرد طبقه من الكنافه فى الصنيه ثم نضع فوقها القشطه ونوزعها بشكل جيد نم نفرد الطبقه الثانيه من الكنافه ونضغط عليها جيدا
  •   تدخل إلى الفرن مدة تتراوح ما بين 20 إلى 25 دقيقة، وبعد أن يحمر قاعها، ويميل لونها إلى اللون الذهبي تقوم بإخراجها من الفرن،
  •  ثم تسقى بالشربات،فور خروجها من الفرن ويكون الشربات بارد ووضع المكسرات على وشها لتزيين
مقادير القشطة:
  • علبة قشطة جاهزة / لبن بودر / نشا / ماء / معلقة كبيرة سكر.
  • تحضير القشطة:
  • نضع اللبن البودر والماء والنشا والسكر في إناء، ونقلبهم على البارد، ثم نرفعهم على النار، وبالتدريج نضيف القشطة حتى يعطينا قوام سميك، ونتركها لتهدأ.ثم تقدم




طريقة عمل الكنافه البورمه 



المقادير 

  • 1/2 كيلو كنافة.
  • 1/2 كوب سمن.
  • مكسرات حسب الرغبة .
  • شربات
طريقة عمل شربات الكنافه البورمه

  • 1/2 1 كوب سكر.
  • 1 كوب ماء.
  • عصير نصف ليمونة.
ارفعي الإناء على النار وقلبي ليذوب السكر جيدًا حتى يبدا الماء بالغليان.
ضعي عصير الليمون على الشربات واتركيه يغلي لمدة 10 دقائق ثم ارفعيه من النار، واتركيه ليبرد جانبًا.

خطوات عمل الكنافه البورمه  


  • ضعي الكنافة في الفريزر لتتجمد تمامًا.
  • افركي الكنافة حتى تتفتت
  • ضعي الكنافة في إناء واسع، وأضيفي لها نصف كوب من السمن السائح
  • امزجي السمن جيدًا بالكنافة 
  • ارفعي الكنافة على النار وقلبيها باستمرار حتى تأخذ اللون الذهبى ثم ارفعيها من على النار، 
  • امزجي المكسرات مع ملعقتين من الشربات فى حدود نصف كوب
  • افردي الكنافة على ورق استرتش بشكل مستطيل، وكمية تكفي لتكوين أسطوانة.
  • ضعي (المكسرات) في المنتصف، وابدئي بلف الكنافة، بتحريك ورق الاسترتش  في اتجاه الحشوة. 
  • اضغطي على  الكنافة وانتى بتلفيها بأصابعك، حتى تتماسك مع الحشوة.
  • استمري بلف الكنافة باستخدام بلاستيك الاسترتش، حتى تحصلى على شكل اسطوانى مبروم يشبه السندوتش 
  • كررى هذه الخطوه حتى تنتهى من الكميه الموجوده عندك 
  • ضعي الكنافة بالفريزر لمدة ساعتين.
  • اخرجي الكنافة البورمة، واتركيها جانبًا لمدة 30 دقيقة.
  • قطعي الكنافة إلى شرائح.


ما هى الكنافه ؟
هي حلوى تتكون من خيوط العجين تصنع ب اله معينه تشبه المصفى ثم  تفرد وتسوى على سطح افران كبيره لكن تكون غير مكتملة النضج بعد ذلك ناخذ هده الخيوط من العجين ويضاف إليها السكر والسمن والمكسرات و تشتهر الكنافة فى البلدان مثل بلاد الشام ومصر و فلسطين أيضاً بـ رمضان 
وتختلف طريقة عمل كنافه من بلد لـ بلد مثال ذالك مدينة نـابلس المعروفة فى فلسطين معروفة باسم كنافة نابلسية و المكونات من جبن ابيض وتعد الكنافة النابلسيه من أ شهر الأنواع الحلوى سهلة التحضير فى المطبخ بلاد الشام و الشرق .
* أنواع الحلويات الشرقية الكنافة*
الكنافة الناعمة ، الكنافة الخشنة ، الكنافة المحيرة ، الكنافة المبرومة . أشكال الكنافة : هنالك الكثير من الأشكال و عجينة للكنافة مثل كنافة ناعمة ، كنافة بالمانجو ، كنافة بـالقشطة ، كنافة نابلس ، كنافة بـ المكسرات ، كنافه بـ الكريمة ، كنافه بالمهلبية ، الكنافة بالكبدة و الكنافة بالقشطة من أشهر أنواع الحلويات .
تعلمي معنا الكنافة بخطوات و بوصفات متنوعة ومضمونة وغير التقليدية طريقة عمل عجينة و القطر سهله لكنافة حلوى يحبها الـ جميع فى رمضان وتنال إعجاب ويمكن صنعها فقط فى مطبخ منزل بشكل أشهر قطعة فنية بطريقة استثنائيه للإحتفالات الرمضانية .
الكنافة من الحلويات الشرقية المعروفة فى الدول العربيه والاكثر شهره فيها هى مصر وبلاد الشام، وتُعرف أحيانًا باسم القطايف في بعض الدول كتونس والجزائر، وممكن تحضيرها بطرق مختلفه واطعمه مختلفه  وحشوات حلوة ومالحة، كالكنافة بالمكسرات والكنافه بالقشطة أو المانجو،والفواكه والكريمه .والحشوات المالحه ك  الجبن أو الجمبري أو الدجاج أو اللحم المفروم ,واعداد حلوى الكنافه مرتبط بحلول شهر رمضان وها نحن الان فى شهر رمضان المبارك . كل عام وانتم بخير .


Sama.m.craft
Sama.m.craft
تعليقات